Imádom a tortillát, minden formában, a hét bármelyik napján. Nemcsak azért, mert gyorsan elkészíthető, viszonylag olcsó étel, hanem a hamisítatlan mexikói feeling miatt. Számos variációval lehet tölteni, de nekem a chilis babos tortilla a kedvencem, mindig azt készítek. 
 

Hozzávalók

• 1 csomag tortilla lap
• fél kiló darálthús
• 1 konzerv bab
• 1 konzerv kukorica
• 1 vagy 2 fej vöröshagyma a hús alá
• só, bors
• salsa szósz (elhagyható)
• sajt
• 2 csomag chilis bab alap
• víz

Gyakorlatilag a húst megpirítom vöröshagymán, sóval, borssal ízesítem, majd ráöntöm a chilis bab alap port. Annyi vizet teszek az alapra, hogy ne legyen folyós a húsom, majd beleöntöm a babot és a kukoricát is (persze ezeket előtte lecsöpögtetem, hogy a levük ne kerüljön bele az ételbe). Összekeverem, s, ha nagyon nincs leve, akkor öntök még rá pici vizet. Aztán nagyjából fél óra alatt kész is. Most jön a tortilla, eddig úgy csináltam, hogy megsütöttem serpenyőben, de ezúttal egy tepsibe tettem bele. Megtöltöttem a tortilla lapokat a chilis babbal, feltekertem és egymás mellé helyeztem a tepsimben. Nálam 1 csomag tortilla (6 db lap) kitette az egész tepsimet. Végül a tetejére sajtot reszeltem, majd 180-190 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütöttem, míg a sajt szépen rá nem pirult.